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雞蛋一個月漲價超28%，為什么？

無論春夏秋冬，雞蛋，都是老百姓的餐桌上不可缺少食材。近期，雞蛋價格的急劇上漲引起了人們的廣泛關注。

數據顯示，目前，山西屯匯雞蛋均價5.4元/斤，較7月初上漲超28%，5元以上成常態。

那么，近期雞蛋價格上漲是什么原因造成的？

從供給看，今年入夏以來，氣溫普遍偏高，進入傳統的“歇伏期”，蛋雞的采食量偏低，營養達不到需求，雞群的產蛋率下降；近期少部分雞蛋主產區和主銷區出現極端強降雨天氣，影響了蛋雞生產和雞蛋運輸，造成局部地區短期雞蛋供給偏緊。

從需求看，7月中旬進入旅游旺季，并臨近開學季和中秋節，食品加工廠為生產月餅等食品，增加了雞蛋采購量，雞蛋的季節性消費潛力開始釋放。

總的看，雞蛋供需格局偏緊推動蛋價在近期出現了較為明顯的上漲。